Tartinade de lentilles corail et délice de tomates séchées

Ingrédients

• 200 g
  lentilles corail
• 2 c. à s.
  d’huile d’olive + huile des tomates séchées
• 1 c. à s.
  de citron pressé
• 4/5
  tomates séchées
• 1
  gousse d’ail fraîche
•  
  Piment d’Espelette
•  
  Paprika fumé moulu
•  
  Origan
•  
  Poivre, sel
•  
  Zeste de citron et huile de tomate en topping

Étapes

• Placer les lentilles corail dans une casserole et couvrir de 500 ml d’eau. Cuire sur feu moyen-vif, puis aux premiers bouillonnements réduire à feu doux et cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres. Égoutter et laisser refroidir 15 minutes.
• Transférer dans un robot mixeur, ajouter tous les autres ingrédients et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une mixture crémeuse.
• Si la tartinade est trop épaisse, ajouter un peu d’eau, une cuillérée à soupe à la fois. Tester et ajouter l’assaisonnement au besoin.
• Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
• Saupoudrer de zeste de citron, d’origan et d’huile de tomate pour le décor.