Brownie chocolat patate douce et aux noix

Ingrédients

• 250 g
  de papate douce
• 200 g
  de chocolat noir
• 50 g
  de farine T80
• 50 g
  de sucre complet
• 50 g
  de purée d'amandes complètes
• 2
  œufs frais
• 1 c. à c.
  de levure chimique
•  
  Extrait de vanille liquide ou et en poudre
• 1 poignée
  de noix (Grenoble, Pécan, cajou…)

Étapes

• Éplucher et couper la patate douce.
• Cuire la patate douce à la vapeur puis mixer. Faire fondre le chocolat au bain marie.
• Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Ajouter les noix grossièrement hachées à l'aide d'un couteau.
• Verser dans un moule chemisé, d’un diamètre de 20 cm. Saupoudrer de fleur de sel.
• Enfourner à 180°C pendant 20 min.
• Vérifier la cuisson à la pointe du couteau, le centre doit rester sous-cuit pour un effet fondant.