Gâteau de haricots blancs

Ingrédients

• 530 g
  de haricots blancs (je les pré-trempe et je les fais germer pour plus de digestion)
• 50 g
  de sirop d’érable
• 50 g
  de sucre complet
• 4
  petits œufs (ou 3 gros)
• 100 g
  de poudre d’amande
• 2 c. à c.
  de levure chimique
• 100 g
  d’huile de coco
• 1
  gousse de vanille ou de l’extrait de vanille (1 c. à c.)
• 1
  pincée de sel

Étapes

• Faire fondre l’huile de coco au bain marie.
• Mixer tous les ingrédients dans un bon mixeur.
• Chemiser un moule rond de 20 cm de diamètre.
• Cuire à 180°C 35 à 40 min (piquer pour vérifier la cuisson).