Gâteau fenouil orange

Ingrédients

• 2
  gros oeufs
• 50 g
  de sucre de canne
• 1
  zeste d'orange (possiblement congelé si hors saison)
• 130 g
  de farine de blé T80
• 50 g
  de margarine végétale (en cours d'essai avec de l'huile d'olive)
• 70 g
  de poudre d'amandes
• 1
  sachet de levure chimique
• 250 g
  de fenouil
• 4 c. à s.
  de lait de soja (ou autre lait végétal)

Étapes

• Préchauffer le four. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et le zeste d'orange.
• Faire fondre la margarine au bain marie.
• Râper le fenouil ou l'émincer finement : ainsi cela évite de le cuire, il passera inaperçu dans le gâteau !
• Mélanger tous les ingrédients.
• Chemiser un moule de 20-22 cm de diamètre.
• Cuire le gâteau 50 min à 170 °C