Gâteau fenouil orange / citron

Ingrédients

• 2
  gros oeufs
• 50 g
  de sucre de canne
• 1
  zeste d'une orange ou d'un citron
• 130 g
  de farine de blé T80
• 50 g
  de beurre (ou de l'huile d'olive)
• 70 g
  de poudre d'amandes
• 1
  sachet de levure chimique
• 250 g
  de fenouil
• 4 c. à s.
  de lait (végétal ou animal selon la tolérance)

Étapes

• Préchauffer le four. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et le zeste d'orange.
• Faire fondre le beurre au bain marie ou utiliser de l'huile d'olive.
• Râper le fenouil ou l'émincer finement : ainsi cela évite de le cuire, il passera inaperçu dans le gâteau !
• Mélanger tous les ingrédients.
• Chemiser un moule de 20-22 cm de diamètre.
• Cuire le gâteau 50 min à 170 °C