Flan / Quiche sans pâte courgette - feta - basilic

Ingrédients

• 4
  petites courgettes
• 1
  oignon
• 1
  gousse d'ail
• 1
  bouquet de basilic
• 80 g
  de farine T80 ou farine de pois chiche
• 3
  oeufs
• 300 g
  de lait de soja (ou autre lait)
• 150 g
  de feta
• 1
  pincée de sel
• 1
  pincée de piment d'Espelette (optionnel)

Étapes

• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver les courgettes, les couper en rondelles de 5 mm.
• Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail émincés.
• Mélanger l'appareil à flan : farine, oeuf, sel, basilic (1/4 du bouquet), feta.
• Chemiser un moule, y déposer 2/3 des courgettes, l'appareil à flan, et le reste des courgettes au dessus.
• Cuire 35 min à 200°C. Laisser tiédir et décorer de feuilles de basilic (ou huile de basilic préparée en amont).