Soupe (chaude / froide) de laitue

Ingrédients

• 1
  oignon
• 2
  gousses d'ail
• 1
  laitue (fraîche ou rafraichie à l'eau froide)
• 1
  pomme de terre
• 2 c. à s.
  d'huile d'olive
• 500 mL
  de bouillon
• 500 mL
  de lait (végétal ou animal selon la tolérance)
•  
  Assaisonnement : bouillon, piment Espelette, huile de basilic...

Étapes

• Emincer oignon et ail, les faire revenir dans l'huile d'olive dans la partie basse d'un cuit vapeur.
• Ajouter le bouillon, le lait et la pomme de terre coupée : porter à ébullition.
• Faire cuire la salade dans le panier vapeur jusqu'à attendrissement des fibres.
• Assembler tous les ingrédients, mixer et ajuster l'assaisonnement final : piment, huile de basilic ou tout autre aromate ou épice de votre choix.