Banana cake

Ingrédients

• 2
  bananes mûres
• 150 g
  de poudre d'amande (idéalement complète)
• 100 g
  de farine de petit épeautre (ou autre farine semi-complète)
• 2
  oeufs
• 50 g
  d'huile d'olive
• 40 g
  de miel foncé (riche en polyphénols), sirop d'érable ou sucre complet
• 1
  sachet de levure
• 50 g
  de pépites de chocolat noir (optionnel, apporte plus de gourmandise)
•  
  cannelle au goût

Étapes

• Préchauffer le four à 180°C (ou profitez du four qui tourne déjà pour une autre cuisson !).
• Ecraser ou mixer la banane avec le reste des ingrédients humides.
• Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour avoir une pâte homogène.
• Disposer dans un moule à cake chemisé au préalable.
• Cuire 40 à 50 min à 180°C pour une cuisson à coeur.