Crumble de courgette

Ingrédients

• 2
  courgettes de taille moyenne
• 1/2
  oignon
• 80 g
  de poudre d'amande
• 40 g
  de farine
• 80 g
  de mélange de graines (tournesol, sésame, courge...)
• 50 g
  d'huile d'olive
•  
  Piment d'Espelette, sel
•  
  Basilic frais

Étapes

• Faire revenir les oignons, le piment d'Espelette et les courgettes. Elles doivent rester fermes.
• Ajouter quelques feuilles de basilic ciselé.
• Préparer la pâte à crumble en mélangeant grossièrement poudre d'amande, farine, graines (éventuellement pré-mixées).
• Déposer le mélange de courgette dans un moule, y ajouter le mélange à crumble.
• Faire cuire à 180°C jusqu'à ce que le crumble soit doré et les courgettes fondantes.

Notes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter de la feta, d'autres légumes, ou du parmesan dans la pâte à crumble.