Taboulé libanais de chou-fleur

Ingrédients

• 1
  chou-fleur
• 4
  tomates
• 1
  oignon (rouge pour un effet plus doux)
• 1 botte
  de persil plat
• 1 botte
  de menthe fraîche
•  
  Huile d'olive
•  
  Jus de citron

Étapes

• Râper grossièrement le chou-fleur ou le mixer pour en obtenir un texture de semoule.
• Couper les différents ingrédients le plus finement possible.
• Réaliser une sauce fraîcheur avec huile d'olive et citron, saler si besoin.