Gâteau haricot blanc - vanille

Ingrédients

• 530 g
  de haricot blanc cuits (idéalement pré-trempés, pré-germés)
• 80 g
  de sirop d'érable (ou autre sucre)
• 4
  petits oeufs ou 3 gros
• 100 g
  de poudre d'amande
• 100 g
  d'huile de coco (en cours de substitution avec une meilleure huile)
• 1
  gousse de vanille ou extrait de vanille (1 càc)
• 1 pincée
  de sel

Étapes

• Faire fondre l’huile de coco au bain marie.
• Mixer tous les ingrédients dans un bon mixeur : la texture doit être lisse et fine.
• Chemiser un moule rond de 20 cm de diamètre.
• Cuire à 180°C 35 à 40 min (piquer pour vérifier la cuisson).

Notes

Se conserve 3 jours max à température ambiante.